Україна завжди була та є особливою – своєю історією, культурою, традиціями та кухнею. Українські господині повсякчас вигадували незвичайні та смачні страви, інколи вони були зовсім простими, адже готувалися з того, що мали на городі та в господарстві, проте завжди були смачними, корисними та ситними. Далі на zhytomyrski.
Українцям важко об’єктивно оцінити смак своїх страв, адже з дитинства ми звикли до борщу, вареників, холодцю, сала, млинців та іншого. Іноді навіть може здатися, що інші кухні набагато цікавіші ніж українська. Але це оманлива думка, адже смак наших українських страв захоплює весь світ, а сусіди навіть заздрять нашій кухні.
У 2016 р. Україна увійшла до топ-20 країн з найсмачнішою в світі кухнею за версією Yonderbound. Це є одна з наймасовіших компаній про подорожі в усьому світі. Серед користувачів було проведено опитування, де вони визначали найкращі кухні світу. Фаворитами серед українських страв були борщ та вареники. Кращі гастротури по Україні в 2016 році. Про це повідомляє firtka.if.
Українці полюбляють не тільки весело проводити час, але й смачно поїсти. Вже не один десяток років поспіль вони вдало поєднують обидві справи разом, влаштовують гастрономічні фестивалі їжі, які дуже полюбилися і дорослим, і малим.
Від 2017 року в Україні було проведено близько сотні гастрономічних фестивалів. Кожного року зростає не лише їх кількість, а й розширюється коло поціновувачів. Від фестивалю національної кухні до такої популярної вуличної їжі, інколи виокремлюють певну улюблену страву: борщ, деруни, вареники, галушки, голубці. Не менш улюбленими є фестивалі, які присвячені алкогольним напоям – медовусі, пиву або вину. Найчастіше смачні святкування проводять у теплі пори року – влітку або восени, коли вже зібрали врожай, щоб поласувати смачними стравами з щойно зібраних, ще наповнених сонцем, продуктів.
Житомирщина також активно долучається до інших регіонів України та на теренах області проводить кілька масштабних гастрономічних фестивалів, які полюбилися не лише житомирянам, а й гостям з інших областей.
Фестиваль “Поліська пані Картопелька” у Овручі
Щорічно, у день святкування заснування містечка Овруч Коростенського району, відбувається улюблений громадою фестиваль “Поліська пані Картопелька”. 19 вересня до міста приїжджають на гостину усі поціновувачі справжнього українського продукту – картоплі.
Начальниця відділу економічного розвитку та залучення інвестицій виконавчого комітету Овруцької міської ради Оксана Левківська наголошує, що у громаді підтримують народні традиції, активно поширюють рецепти смачних страв з картоплі, виокремлюючи її оригінальний смак. Повідомляє Суспільне Житомир.
Організатори фестивалю започаткували конкурсні змагання серед найкращих кухарів, які представлять насмачнішу та найкреативнішу страву з картоплі. Спеціальне журі визначає переможця “Картопляного смаколика”. Не зважаючи на простоту основного інгрідієнту, учасникам конкурсу кожного року вдається здивувати суддів.
Дбайливі господині Овруча пригощають і картопляною ковбасою, піцою, картопляною бабкою, голубцями та улюбленими дерунами. На Поліссі містяни обожнюють картоплю, та з задоволенням смакують усі страви.
Всенародна любов до даного продукту втілилася у милому пам’ятнику картоплі – золота пані Картоплина вбрана у хустину, за намистом та у червоних чоботях. Даний витвір створив Юрій Кравчук – викладач Овруцької дитячої художньої школи.
Обласний фестиваль борошна “Станишівська житниця”
Кілька років поспіль на Житомирщині проводять фестиваль, який присвячений, як не дивно, борошну. Ідея зародження фестивалю належить відділу культури Станишівської громади, бо саме село Станишівка Житомирського району є житницею Житомирщини.
З історії села відомо, що місцеві господині займалися хлібною справою – вирощували зерно, мололи борошно, випікали домашній хліб та легко його реалізовували усім навколишнім селам. Організатори мають на меті продовжити традиції пращурів, популяризувати працю аграріїв, хліборобів. Крім того, на території громади існують сільськогосподарські підприємства, які є одними з найбільших на теренах Житомирської області.
До фестивалю долучилися усі працівники місцевого відділу культури та мистецтв, народні майстри з Рівненщини, Тернопільщини та Івано-Франківська.
Гостей свята розважали народні колективи Житомирщини, були представлені роботи місцевих майстринь, проводилися майстер-класи з соломоплетіння, разом з дітками майстрині робили дитячі забавки – зайчики-напальчики.
На автентичній локації “Українська хата” усім гостям була представлено убранство сільської хатини: розмальована художнім розписом піч, українські вишиті рушники на стінах, стародавні інструменти для виготовлення хліба – ціп для обробки пшениці та автентичні жорна для перемелювання зернових.
Просто неба для усіх гостей фестивалю готували страви з борошна та з задоволенням пригощали – млинцями з різними начинками, апетитними варениками, пухкими пирогами з маком та варенням, бубликами та соковитими пончиками.
Борщ з малини на фестивалі у селі Малинівці
Соковитий та запашний фестиваль малини започаткували на Житомирщині. У затишному селі Малинівка Малинського району, більше трьох років проводиться яскравий фест присвяченій улюбленій ягоді – малині. Організатори такого заходу мали на меті показати, що малинове виробництво може бути не лише корисним у вживанні смачних ягід, але й прибутковим для громади.
На кожному кроці усіх охочих пригощали свіжою малиною та малиновими цукерками. Умілі господині частували відвідувачів свята пирогами з малиною, варениками з сиром та яблуками з малиновим соусом, ніжними тарталетками з ягодами малини, малиновим тортом та щербетом.
Проте родзинкою свята є малиновий борщ. Основою борщу є яблучний відвар з перетертою свіжою малиною та червоним вином, приправляється усе запашними спеціями – ваніллю, гвоздикою, корицею, коріандром. Напій потрібно трохи підсолодити цукром та дати настоятися перед вживанням. Найкраще смакує разом зі шматочками дині з м’ятою та кулькою морозива. За смаком близький до глінтвейну.
Натхненний ініціатор свята місцева агрофірма “Малинівське” за перемогу в різноманітних конкурсах дарує містянам саджанці сортової малини, яку потрібно посадити та дбайливо доглядати, аби отримати високу врожайність, а в майбутньому, можливо, розвинути власну справу з вирощування сортової малини.
Святкове дійство відбувається щорічно в останню суботу спекотного липня.
Фестиваль млинців “Радомлин”
У селі Мала Рача Радомишльського району в перших числах серпня проходить фестиваль млинців “Радомлин”. Поціновувачі смачних поліських страв, пісень, самобутніх звичаїв і традицій збираються не тільки з усіх куточків громади, а й з Житомирської області. Ініціаторами та засновниками заходу виступила родина Карпусь, за підтримки місцевої влади створили справжнє душевне свято, яке об’єднує родину, друзів та усю Україну.
За традицією фестиваль розпочинається святковою ходою організаторів, учасників, гостей і жителів села. Відкриття свята супроводжується гімном присвяченому млинцю. Святковий настрій гостям дарують талановиті художні колективи громади та області.
Вправні господині частують присутніх різноманітними смачними млинцями та іншими вишуканими стравами, а журі визначає переможців у гастрономічному конкурсі та нагороджує їх. Головним смаколиком виступив оригінальний млинець з равликами.
Народні умільці влаштовують для охочих цікаві майстер-класи з гончарства та пропонують навчитися наживо універсальному способу приготування млинців. Відвідувачі заходу також мають можливість придбати сувеніри та інші оригінальні речі майстрів декоративно-ужиткового мистецтва.
Гастрономічні фестивалі з кожним новим роком набувають все більшої популярності. Кожна громада намагається заснувати свій особливий фестиваль, який буде популяризувати традиції українського народу, залучивши молодь до святкування, яка в майбутньому буде продовжувати справу своїх пращурів.