Ще зі шкільних років ми пам’ятаємо, як княгиня Ольга безжально спалила столицю древлянської землі – Іскоростень. Так вона розплатилася з древлянами за вбивство її чоловіка Ігоря. Це одна з відомих легенд, яка описує давню історію становлення красивого та затишного містечка Коростень, що на Житомирщині. Далі на zhytomyrski.
Але від 28 вересня 2008 року коростенці почали писати нову сторінку історії свого міста, заснувавши Міжнародний фестиваль дерунів. Зовсім не випадково жителі міста обрали саме картопляні млинці, адже Коростенщина здавна славилася гарними врожаями добірної картоплі, а її умілі господині мали в записниках декілька файних рецептів страв саме з картоплі.
Міжнародний фестиваль дерунів: як все починалося?
Місцеві жителі розповідають, що ідея прийшла на думку Валерію Нечипоренку, який запропонував започаткувати в рідному місті фестиваль дерунів. Цікавий задум підтримав міський голова Володимир Москаленко, з того часу розпочався найсмачніший всеукраїнський фестиваль дерунів, який невдовзі визнали Міжнародним. Традиційно він проводиться щороку в другу суботу вересня.
Кожного року на фестивалі з’їдають кілька тисяч кілограм картоплі, яку смажать у сотнях літрів олії, заїдаючи це все сметаною. Так, це калорійно, але дуже смачно, тим більше, дерунів ніколи не буває багато. Цю істину знає кожен українець ще з дитинства.
На першому фестивалі коростенці здивували усіх гостей здоровенним 118-ти кілограмовим деруном, який і увійшов до книги рекордів України.
Під час другого фестивалю господарі свята відкрили перший в Україні пам’ятник деруну – символічне вшанування улюбленої традиційної поліської страви. Побачити пам’ятник можна в Древлянському парку (до 2016 року парк імені Миколи Островського).
На цьому коростенці не зупинилися та 25 вересня 2010 року під лозунгом “Дерунам слава” встановили новий рекорд – спекли дерун вагою 136 кілограм, довжиною 2,5 м, а шириною – 1,25 м. Випікали його півтори години.
Цей рекорд містяни перевершили на ювілейному десятому Міжнародному фестивалі дерунів у вересні 2018 року. Найбільший картопляний млинець в Україні вагою 180 кг, довжиною 1,62 м, шириною 1,20 м та висотою 8 см виготовили на місцевому хлібокомбінаті. Для цього знадобилося: 220 кг картоплі, 9 кг борошна, 250 яєць, по 10 кг цибулі та моркви, 3 л сметани. За смаком додані сіль та перець.
До фестивалю щороку активно готуються усі вправні господині міста, до них приєднуються умілі кухарі з різних регіонів не тільки України, але й інших країн. Кулінарні майстри готують свої найсмачніші картопляні млинці, а також інші страви, головним інгрідієнтом яких виступає картопля. Кулінарні таланти кухарів оцінює журі, яке смакує деруни і відзначають найкращих за такими критеріями: смак та вигляд картопляної страви, комунікацію команди кухарів з гостями та вміла презентація їжі. Не менш важливою є оцінка і гостей фестивалю, які голосують за найоригінальніший смак.
Які деруни смакують найбільше?
Десятки кухарів пропонують різноманітні варіанти картопляних млинців. Є традиційні деруни з сиром, шкварками, цибулькою, а є незвичайні деруни-велетні. До прикладу, кухарі пригощали великим картопляним млинцем з яблучним соусом, який дуже популярний у Німеччині. Трапляються часом і зовсім рідкісні рецепти – деруни у м’ясному кожусі, деруни у капустяній сорочці, і навіть піци з дерунів. Досвідчені газдині кажуть, що до дерунів добре пасує сир домашній, грибочки, сало, а також фірмова наливочка.
Особливою популярністю серед гостей користуються саме “деруни від мера”. Це така оригінальна цікавинка фестивалю. Міський голова у красивому білому фартусі наживо смажить деруни, приговорюючи, що найсмачніший той дерун, який щойно знятий з пательні. Охочі спробувати займають чергу, бо бажаючих завжди багато.
На фестивалі у супроводі веселих музичних колективів, кухарі просто неба невтомно смажать деруни, гості міста насолоджуються стравами, споглядають красу Древлянського парку, беруть участь у різноманітних конкурсах та забавках, весело танцюють та співають. До того ж можна можна придбати безліч товарів. Сюди зїжаються підприємці з різних куточків України та пропонують десятки видів картоплі, хтось продає олію за старовинною рецептурою на будь-який смак, а інші пропонують розмаїття трав для здоров’я, цілющий мед та неймовірно красиві вишиті сорочки.
Столиця дерунярства збирає тисячі гостей з усієї України та світу, яких частує різними картопляними смаколиками. Столи вигинаються від наїдків, звідусіль лунає українська музика, чути гомін та веселий сміх, а на обличчях перехожих – посмішки, які відображають всю насолоду бути на такому смачному фестивалі.