Еще со школьных лет мы помним, как княгиня Ольга безжалостно сожгла столицу древлянской земли – Искоростень. Так она расплатилась с древлянами за убийство ее мужа Игоря. Это одна из известных легенд, которая описывает давнюю историю становления красивого и уютного города Коростень Житомирской области. Далее на zhytomyrski.
28 сентября 2008 года коростенцы начали писать новую страницу истории своего города, основав Международный фестиваль дерунов. Совершенно не случайно жители города выбрали именно картофельные блины, ведь Коростенщина издавна славилась хорошими урожаями отборного картофеля, а ее умелые хозяйки имели в записных книжках несколько хороших рецептов блюд именно из картофеля.
Международный фестиваль дерунов: как все начиналось?
Местные жители рассказывают, что идея пришла Валерию Нечипоренко, который предложил провести в родном городе фестиваль дерунов. Интересный замысел поддержал городской голова Владимир Москаленко, с того времени начался самый вкусный всеукраинский фестиваль дерунов, который вскоре был признан Международным. Традиционно он проводится ежегодно во вторую субботу сентября.
Каждый год на фестивале съедают несколько тысяч килограмм картофеля, который жарят в сотнях литров масла, заедая все сметаной. Да, это калорийно, но очень вкусно, тем более, дерунов никогда не бывает много. Эту истину знает каждый украинец с детства.
На первом фестивале коростенцы удивили всех гостей здоровенным 118-ти килограммовым деруном, вошедшим в книгу рекордов Украины.
Во время второго фестиваля хозяева праздника открыли первый в Украине памятник деруна – символическое чествование любимого традиционного полесского блюда. Увидеть памятник можно в Парке Древлянском (до 2016 года парк имени Николая Островского).
На этом коростенцы не остановились и 25 сентября 2010 под лозунгом «Дерунам слава» установили новый рекорд — испекли дерун весом 136 килограммов, длиной 2,5 м, а шириной — 1,25 м. Выпекали его полтора часа.
Этот рекорд горожане превзошли на юбилейном десятом Международном фестивале дерунов в сентябре 2018 года. Самый большой картофельный блин в Украине весом 180 кг, длиной 1,62 м, шириной 1,20 м и высотой 8 см изготовили на местном хлебокомбинате. Для этого понадобилось: 220 кг картофеля, 9 кг муки, 250 яиц, по 10 кг лука и моркови, 3 л сметаны. По вкусу добавлены соль и перец.
К фестивалю ежегодно активно готовятся все искусные хозяйки города, к ним присоединяются умелые повара из разных регионов не только Украины, но и других стран. Кулинарные мастера готовят свои вкуснейшие картофельные блины, а также другие блюда, главным ингредиентом которых выступает картофель.
Кулинарные таланты поваров оценивает жюри, которое смакует деруны и отмечают лучшие по таким критериям: вкус и вид картофельного блюда, коммуникацию команды поваров с гостями и умелая презентация еды. Не менее важна оценка и гостей фестиваля, которые голосуют за самый оригинальный вкус.
Какие деруны вкусны больше всего?
Десятки поваров предлагают разные варианты картофельных блинов. Есть традиционные деруны с сыром, шкварками, луком, а есть необычные деруны-великаны. К примеру, повара угощали большим картофельным блинчиком с яблочным соусом, который очень популярен в Германии. Случаются порой и совсем редкие рецепты – драники в мясном кожухе, драники в капустной рубашке, и даже пиццы из дерунов. Опытные хозяйки говорят, что к дерунам хорошо подходит сыр домашний, грибочки, сало, а также фирменная наливочка.
Особой популярностью среди гостей пользуются именно «деруны от мэра». Это такая оригинальная идея фестиваля. Городской голова в красивом белом фартуке вживую печет деруны, приговаривая, что самый вкусный тот дерун, который только что снят с сковороды. Желающие попробовать занимают очередь, потому что желающих всегда много.
На фестивале в сопровождении веселых музыкальных коллективов, повара под открытым небом без устали жарят деруны, гости города наслаждаются блюдами, созерцают красоту Древлянского парка, принимают участие в разнообразных конкурсах и забавах, весело танцуют и поют. К тому же можно приобрести множество товаров, сувениров и подарков. Сюда съезжаются предприниматели из разных уголков Украины и предлагают десятки видов картофеля, кто-то продает масло по старинной рецептуре на любой вкус, а другие предлагают разнообразие трав для здоровья, целебный мед и невероятно красивые вышитые рубашки.
Столица дерунярства собирает тысячи гостей со всей Украины и мира, которых угощает разными картофельными вкусностями. Столы извиваются от яств, отовсюду звучит украинская музыка, слышен шум и веселый смех, а на лицах прохожих — улыбки, отражающие все наслаждение присутствовать на таком вкусном фестивале.