Його добре знають завдяки телевізійному проєкту «МастерШеф. Професіонали 2». Простого та милого хлопця з Коростеня Житомирської області аудиторія прихильників полюбила одразу, тож після того, як Валентина вигнали, весь Інстаграм плакав. Житомирські Інфо розповість про історію відомого шеф-кухара і експериментатора.
На кухні з 15 років
Валентин Брайчук народився в Коростені Житомирської області, але згодом переїхав до столиці. Цей шлях був складним, але такі випробування зробили хлопця лише сильнішим.
Ще в юному віці він почав цікавитися кулінарією. В одному з інтерв’ю Валентин розповідав, що його батьки багато працювали. Саме тому спочатку він починав готувати прості страви, повторюючи за мамою. Це була картопля, гречка з котлетами.
Вже далі, він починав експериментувати та пробувати щось нове. Наприклад, страви із сухого моху, сухих бджіл. Даний перелік можна продовжувати ще довго.
Навчався в Коледжі Ресторанного Господарства. В рамках навчального процесу проходив безкоштовний факультативний курс з кулінарного мистецтва від Євгена Клопотенка. Незважаючи на страх співбесіди, він потрапив в топ-15 кращих студентів.
Робота з Євгеном Клопотенко
Валентин Брайчук не соромиться розповідати і про свої слабкі сторони — це кондитерська справа, якій він не приділяв достатню кількість уваги. На його думку, варто навчатися в цьому напрямку також, розвивати смак.
Він су-шеф на @100роківтомуперед, де шеф-кухаром є Євген Клопотенко. Це ресторан української кухні без стереотипів. Також працює в Євген-Клопотенко – Проєкт. Попередні місця його роботи:
- стейк-хаус «Sam’s Steak House»;
- ресторан італійської кухні «Casa Nori».
Під час карантину ресторан і Валентин в тому числі робили людей щасливішими. Мова йде про розвіз їжі з закладу, а кожної суботи — онлайн-вечеря. Євген Клопотенко, шеф-кухар, підключався і розповідав про кожну страву та його історію.
Приємно, що під час війни в Україні, ресторан та шеф-кухар, його команда продовжують смачно готувати та допомагати всім, хто цього потребує.
«МастерШеф. Професіонали 2»
Це досить популярний проєкт, який є українською версією британського формату, та здобув популярність у всьому світі. «МастерШеф. Професіонали 2» глядачі побачили в 2020 році. Валентина з Житомирщини взяли на проєкт саме завдяки його любові експериментувати і робити це максимально незвично та нетрадиційно.
В четвертому випуску Валентин Брайчук запропонував провальну страву, через що і покинув проєкт. На той момент він був одним з наймолодших учасників, всі інші його недооцінювали. Він розповідав, що це було лише на користь, адже в нього була реальна можливість в цей момент здивувати.
Після вильоту з шоу, Валентин першим зателефонував Євгену Клопотенко. Він відреагував нормально, але хлопець переконаний, що нотка розчарування все ж була присутньою, адже він не виправдав очікувань.
Тож після завершення історії Валентина на кулінарному шоу, він знову повернувся в ресторан. Відомий Євген Клопотенко радив перед участю притримуватися таких порад:
- бути таким, як є, тобто бути собою;
- не варто завжди тягнути на себе «ковдру»;
- після виходу до суддів потрібно просто розслабитися та робити все так, як відчуваєш.
Варто додати, що коментарі стосовно участі та вигону юнака, були позитивними. Це приємно, адже телеглядачі його полюбили, як і незвичну, іноді дивну, експериментальну кухню в його виконанні.
Дружба з Олександром Цвігуном
Вони познайомилися на шоу, а після залишилися друзями. Вони часто спілкуються по телефону, могли говорити навіть вночі. Лише з ним Валентин підтримує такий тісний зв’язок. Варто нагадати, що Олександр Цвігун в другому сезоні теж був наймолодшим, але ще й одним з найбільш талановитих кухарів. Він працює шеф-кухарем в «Kommuna Kitchen».
Їх дружба сприяла запуску процесу по зеленому маслу. Про це хлопець повідомив своїй аудиторії читачів у Фейсбуці.
На кулінарному шоу він дружив також з Анастасією Кобиляцькою. Ходили чутки навіть про їх романтичні відносини, але в інтерв’ю він спростував дану інформацію. Хлопець розповів, що це був просто гумор. Дівчина дійсно приваблива та сексуальна, але стосунків у них немає.
«Звана вечеря»
Валентин Брайчук знявся в «Званій вечері» в 12 епізоді, а глядачі побачили це 30 січня 2021 року. Хлопець останнім приймав гостей в себе вдома. Він вирішив поекспериментувати зі смаковими рецепторами гостей — це йому вдалося зробити:
- на закуску — сом з сушеним мохом під назвою «Чортове колесо»;
- основною стравою стала каша з грибами під назвою «Паразити»;
- десерт – морозиво з хліба «Крейзі буханка».
Варто додати, що перемогти Валентину Брайчуку не вдалося, але він залишився задоволеним знайомству з власницею найпишніших грудей України. Їй вдалося підкорити не лише серце юного шеф-кухаря, але й перемогти в телешоу.
Найбільша паляниця у світі
У вересня 2022 року у місті Червоноград Львівської області зафіксували рекорд України, який поповнив перелік Книги світових рекордів. В місті приготували найбільшу паляницю у світі, довжина якої склала 5 метрів і 10 сантиметрів. Для її приготування шеф-кухарі Костянтин Сліпченко і Валентин Брайчук використали понад сто інгредієнтів, зібраних з всіх куточків нашої країни.
Цікаво, що ініціатором проєкту стала 16-річна львів’янка Діана Костирко. Для приготування справжнього українського шедевру шеф-кухарі витратили всього 4 хвилини 22 секунди. Захід був присвячений всім захисникам та захисницям української волі. Завдяки події відбувся збір коштів, призначених для закупівлі «1000 автомобілів свободи».
Місцем заходу обрано ресторан сучасної української кухні «НА Часі», концепцією якого є консолідація молоді, знайомство з сучасною українською кухнею. Навіть швидко приготовлена їжа може бути корисною та смачною.
До початку війни шеф-кухар проживав в Києві, працював без вихідних і насолоджувався улюбленою справою. Після 24 лютого 2022 року Валентин приїжджав до Львова, в інші українські міста і продовжує робити те, що краще за все в нього виходить — готувати і цим самим допомагати.
