Украинский шеф-повар, кулинарный эксперт и победитель проекта «Мастер Шеф» стал основателем социального проекта по изменениям культуры питания «CultFood». Евгений занялся таким социальным проектом, как изменение питания в школьных столовых. Дальше расскажет zhytomyrski.info.
13 июня 2017 года он получил грант от «Ашан для молодежи», составил абсолютно новый сборник для школьных столовых с обновлённой рецептурой.
Данный социальный проект проходит несколько этапов: начинается разработкой шеф-поваром новых рецептов, дальше проходит тестирование в школах – партнерах. Третьим этапом является утверждение рецептурных карт. Финальным этапом проекта является использование нового рецептурного сборника в украинских школах.
В житомирской гимназии №3 прошла презентация данного сборника с 110 современными блюдами, собранными с разных стран мира. Ученики имеют возможность попробовать абсолютно новые блюда благодаря программе «Новое школьное питание».
Целью данной инициативы было усовершенствование нынешней системы питания, ведь последние 20 лет она оставалась неизменной. Положительно то, что стоимость блюд сохранилась, но рецептура, присутствие специй изменилось.
Евгений Клопотенко делится советами с родителями, директорами школ, частными предпринимателями через свой YouTube канал.
На данный момент много школ проходят тестирование с использованием обновленной рецептуры рецептов украинского шеф-повара.
Ученики Житомира попробовали поленту, салат из свеклы и семян, поленту, пастуший пирог, масалу и много других, необычных, но чрезвычайно вкусных блюд. Приятно впечатлил школьников индийский чай с насыщенными нотками корицы.
Известно, что з января 2019 года ученики начальных классов питаются по новой модели, доплачивают всего 9, 50 грн. Большинство родителей отдало предпочтение именно такому питанию для своих детей, ведь эта альтернатива более здоровая и вкусная.